關於小籠包。
有人說小籠包子是巍峨的巨塔，有人比擬它為落地綻放的菊花；想像力無窮者，連動個筷子都能作出文章，說是要小心翼翼地拎起收尾處的皺折，因為此時化融的豬皮凍已盈滿成湯汁在底部晃阿蕩阿，整顆微微地彈動，又說像極了夜半打更的燈籠，搖曳夜空。
吃小籠的迷人之處在於旋蒸旋吃。外皮薄如蟬翼，柔白順勻，裡頭擠捂進飽實的肉餡和皮凍考驗著師傅的手工是否足夠精巧俐落，用折數將餡料牢牢掐住，一經大火蒸炊，要能不破皮，不露餡，不走湯。吃完在心裡頭惦記想念。僅需輕輕咬破外皮，用舌尖頂住，讓滲湧出的滾燙熱油和肉湯順勢而下，瀰溢口涎，幾秒後脣齒溫潤，喉韻沁香。